素材の個性を活かす為に、過剰に調理しないようにしています。

 

 繊細な個性を覆い隠すような化学調味料や砂糖は使わず、素材の質、状態、加熱具合、塩加減などに細心の注意をはらい、そのものの魅力を最大限引き出すことを目指しています。

​ しかし、シンプルながらもレストランならではの魅力が出せるよう、素材の使い方や組み合わせの意外性、盛り付け、器などにも力を入れています。

2009年8月~2016年4月まで投稿していたブログより

​ようこそ

 

  ILBLUでは素材の個性を大切にした四季の変化が豊かな山形ならではのイタリアンを提供しております。
 

  秋刀魚やイワシ、大根、きゅうりなど身近な食材にも高級食材にも負けない個性、魅力があることを伝えられたらと思っております。

ご予約

 

Tel:  023-631-7808

営業時間

 

Cafe  9:00~18:00

Lunch 11:00〜14:00

 

​定休日 月曜日

     ​第3日曜日

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